هل يؤكل البروكلي نيئاً؟

هل يمكن تناول البروكلي نيئاً؟

يمكن تناول البروكلي إما نيئاً أو مطبوخاً، لكن يُفضل طهيه على البخار مع كمية قليلة من الماء ولفترة زمنية قصيرة. تشير بعض الدراسات الحديثة، التي أجريت في سبتمبر 2011، إلى أن الطهي الكامل للبروكلي يمكن أن يؤدي إلى فقدان نسبة كبيرة من فيتامين ج والمواد الكبريتية المتطايرة التي تلعب دوراً مهماً في خفض مستوى الكوليسترول في الدم وحماية القلب من الأزمات القلبية.