هل الأرز الأسمر يرفع السكر؟

تأثير الأرز البني على مستوى السكر في الدم

يتراوح مؤشر الجلايسيمي للأرز البني ما بين 56 و69، مما يعني أنه لا يساهم في ارتفاع مستويات السكر عندما يتم تناوله بكميات معقولة، بحيث لا تتجاوز الكمية نصف كوب من الأرز المطبوخ. يُعتبر الأرز البني من الحبوب الكاملة، إذ يحتوي على الكربوهيدرات، لذا فهو يُعتبر خياراً جيداً وآمناً لا يُسبب ارتفاعاً كبيراً في مستوى السكر.