من أين يأتي دقيق السميد؟

ما هو دقيق السميد؟

يُعتبر السميد نوعاً من الدقيق الخشن الذي يتم تصنيعه من القمح الصلب. ويتميز بأن قيمة الذرة الواحدة منه تعادل عدة أضعاف قيمة ذرة الدقيق الأبيض الناعم المشهور. وبعد عملية الطحن، يُمكن بيع السميد لاستخدامه في الأغراض الغذائية. يستخدم السميد على نطاق عالمي في صنع الخبز، والمعكرونة، فضلاً عن العديد من المخبوزات والمعجنات الأخرى.