ما معنى البفتيك؟
اجابة معتمدة
ما هو البفتيك؟
#البفتيك_اللحم هو نوع من اللحم الأحمر يُستخرج عادةً من ظهر العجل أو منطقة الفخدة أو السمانة. يتميز بأنه خالي من الدهون والعظام، ولونه أحمر نقي. تُقطع شرائح البفتيك بطريقةٍ تعاكس اتجاه ألياف اللحم، مما يسهم في تسريع عملية الطهي والنضوج. ومن الأسرار وراء نجاح تحضير البفتيك هو دقّه لتفتيت الأنسجة الداخلية، مما يساعد على نضوجها بشكل أفضل.