ماذا تسمى العملية التي يتم فيها تعقيم الحليب؟

تعريف البسترة

البسترة هي عملية معالجة بعض المواد الغذائية، لا سيما الحليب، بهدف القضاء على الجراثيم دون التأثير الكبير على قيمتها الغذائية أو مذاقها. تتضمن هذه العملية رفع درجة حرارة الحليب إلى حوالي 69 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، أو إلى 72 درجة مئوية لمدة عشرين ثانية.