لماذا لا يستطيع الإنسان هضم السليلوز؟

عدم قدرة الإنسان على هضم السليلوز

السليلوز يحفز عملية التحلل المائي للرابطة بيتا 1-4-جلايكوسايديك بين جزيئات الجلوكوز الموجودة فيه. يشير إلى أنه لا يوجد هذا الإنزيم في جسم الإنسان وبعض الحيوانات، مما يجعل القدرة على هضم السليلوز غير ممكنة. ومع ذلك، يتم إنتاج هذا الإنزيم بواسطة الميكروبات التي تعيش في أمعاء المجترات، مما يسهل عملية هضم السليلوز لدى هذه الحيوانات.