كيف أعرف السمك الطازج؟

معايير تحديد ط freshness السمك

لتمييز السمك الطازج عن غيره، يجب أن تكون العيون صافيه وليست ملبّدة، حيث إذا كانت ملبّدة، فإن ذلك يشير إلى أن السمكة تم اصطيادها منذ أكثر من خمسة أيام وبدأت علامات الفساد تظهر. من الضروري أن تكون الخياشيم رطبة ولونها أحمر فاتح. في حال كان لون الخياشيم زهريًا أو مائلًا للبني أو الرمادي، فهذا قد يدل على سوء التخزين أو أن السمكة قد بدأت في الفساد. كما يجب أن تكون الخياشيم نظيفة وخالية من أي إفرازات مخاطية.