أين توجد منفحة الجبنة؟

منفحة الجبنة واستخداماتها

تُعتبر المنفحة أحد العناصر الأساسية في صناعة الجبن، حيث يمكن أن تتواجد في شكل سائل أو صلب. تُستخرج هذه المادة من معدة الجدي حديث الولادة، وتحتوي على أنزيم يُعرف بالرنين، الذي يُساعد على تخثر الحليب وإنتاج الجبن. يتم الحصول على المنفحة من المعدة الرابعة، والتي تُعرف بالمعدة الحقيقية للعجول الرضيعة التي تعتمد على الحليب كغذاء رئيسي.