من أين تستخرج المنفحة؟

مصدر استخراج المنفحة

تستخرج المنفحة من المعدة الرابعة المعروفة باسم المعدة الحقيقية في العجول التي لا تزال في مرحلة الرضاعة وتعتمد بشكل أساسي على الحليب كمصدر غذائي. بعد إتمام عملية الذبح، يتم استخراج المعدة الرابعة بالإضافة إلى جزء من المعدة الأخرى، ثم يتم تنظيفها جيدًا وغسلها. بعد ذلك، تُجفف وتُحول إلى مسحوق. تُعتبر المنفحة ضرورية لعملية تخثر الحليب، وذلك لاحتوائها على إنزيم الرنين.