هل يمكن استبدال السمنة بالزبدة؟

الإجابة:

لا يُمكن استخدام السمن كبديل للزبدة عند إعداد الكعك والمعجنات مثل الكرواسون والبف باستري، حيث إن الزبدة تحتوي على نسبة عالية من الماء التي تساعد في رفع الكعك وجعله هشًا، كما تُساهم في تكوين الطبقات في الكرواسون والبف باستري. على العكس، فإن السمن لا يحتوي على أي ماء.