هل يمكن استبدال الزبدة بالسمن؟

ج: لا يُمكن استبدال الزبدة بالسمن عند عمل الكيك والمخبوزات مثل الكرواسون والبف باستري وغيرها،حيث أن الزبدة تحتوي على نسبة كبيرة من الماء والتي تُساعد على إرتفاع الكيك وهشاشته وتكون الطبقات في الكرواسون والبف باستري أما السمن فلا يحتوي على الماء نهائياً.