هل يحفظ الباذنجان خارج الثلاجة؟

كما هو الحال مع الخيار، لا يتفاعل الباذنجان أيضًا بشكل جيد مع البرد، لكنه لا يمكن أن يبقى لفترة طويلة خارج الثلاجة . يتم تخزين الباذنجان بدرجة حرارة 12 درجة مئويّة. يوصى بشراء الباذنجان في فترة قريبة من الوقت الذي تريد معالجته فيه.