هل يؤكل البروكلي ني؟

يمكن تناول البروكلي نيئاً أو مطبوخاً

يفضل أن يتم طهي البروكلي عن طريق البخار مع كمية قليلة من الماء ولفترة زمنية قصيرة، لأن الأبحاث الحديثة التي أجريت في سبتمبر 2011 أظهرت أن الطهي الكامل للبروكلي قد يؤدي إلى فقدان نسبة كبيرة من فيتامين ج والمواد الكبريتية المتطايرة. هذه المواد تلعب دوراً مهماً في خفض مستويات الكولسترول في الدم وحماية القلب من الأزمات القلبية.