هل سلق البروكلي يفقد فوائده؟

تأثير سلق البروكلي على قيمته الغذائية

يعتبر البروكلي غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية، ولكن أساليب الطهي يمكن أن تؤثر على محتواه من الفيتامينات. على سبيل المثال، قد يؤدي غلي البروكلي إلى فقدان فيتامين C وبعض العناصر الغذائية الأخرى التي تتأثر بالحرارة. من جهة أخرى، تُعتبر طريقة تبخير البروكلي على البخار الخيار الأفضل للحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.