هل زيت الزيتون مشبع أم غير مشبع؟

الإجابة على السؤال

زيت الزيتون يتكون بشكل رئيسي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة فقط. هذه الأحماض مقاومة إلى حدٍ كبير للحرارة العالية. على سبيل المثال، أظهرت دراسة أن الباحثين قاموا بتسخين زيت الزيتون البكر الممتاز حتى درجة 356 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 36 ساعة.