هل تسخين البيض المقلي يسبب التسمم؟

إعادة تسخين البيض والمخاطر المرتبطة به

عندما يتم إعادة تسخين البيض، سواء كان مقليًا أو مخفوقًا أو مسلوقًا، يمكن أن يتحول إلى مادة سامة. الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البيض تحتوي على النيتروجين، الذي قد يتأكسد أثناء عملية التسخين مرة أخرى، مما يمنحها خصائص مسرطنة. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر استهلاك هذه الأطعمة المسخنة سببًا للتسمم الغذائي.