هل تجميد الأكل مضر بالصحة؟

تأثير تجميد الطعام على الصحة

عند تجميد الطعام، تتكون بلورات الثلج داخله، مما قد يتسبب في تلف تركيبته الخلوية. هذا الضرر قد يؤدي إلى خسارة بعض الفيتامينات، خصوصًا فيتامين "سي" وفيتامين "ب"، اللذان يُعتبران قابلين للذوبان في الماء. ومع ذلك، فإن فقدان هذه العناصر الغذائية يُعد عمومًا طفيفاً، ويعتمد بشكل أساسي على نوعية الطعام وطرق إعداده قبل عملية التجميد.