هل الكراميل صحي؟

تأثير الكراميل على الصحة

عند مقارنة السكر المكرمل مع السكر العادي من ناحية الصحة، من المهم ملاحظة أن كلا النوعين يخضعان لعمليات استقلاب مماثلة في الجسم. ومع ذلك، تكمن المخاوف الرئيسية في احتمال ظهور مادة الأكريلاميد خلال عملية الكراميل. وتجدر الإشارة إلى أن مستويات الأكريلاميد قد تختلف وفقاً لعوامل متعددة، مثل مدة الطهي ودرجات الحرارة المستخدمة ونوع السكر.