هل العجين فيه سكر؟

مكونات العجين

تتكون العجينة بشكل أساسي من كل من الدقيق (الطحين) و البيض و الحليب. بالإضافة إلى ذلك، تُضاف كمية معتدلة من السكر و الدهون و الخميرة، حيث تلعب هذه المكونات دورًا هامًا في إنتاج الفقاعات. خلال عملية تحضير العجين، تحدث مرحلة تسمى التخمر الكحولي للخميرة، حيث يتم تحويل السكر الموجود في العجينة إلى كحول و ثاني أكسيد الكربون.