هل السميد هو نفسه البرغل؟

الفرق بين السميد والطحين والبرغل

هناك تباين بين السميد والطحين والبرغل من حيث التركيبة وطريقة التحضير. البرغل هو حبوب القمح التي تخضع لعملية الطهي بالبخار، ثم تجفيفها وطحنها. يتميز بقوامه الخشن، ويتراوح خشونته حسب درجة الطحن، حيث يحتفظ بجزء من تلك الخشونة. من ناحية أخرى، يتوفر السميد بقوامين: خشن وناعم، بينما يكون الطحين ناعمًا جدًا كما لو كان مسحوقًا.