هل الحديد في الأكل حديد حقيقي؟

أنواع الحديد في الأغذية

تحتوي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد على نوعين رئيسيين: الحديد الهيم والحديد غير الهيم. يُعتبر الحديد الهيم أكثر قابلية للاستخلاص من قبل الجسم، وغالباً ما يتواجد في أطعمة مثل الكبد، ولحوم الدواجن، والمأكولات البحرية.