هل البيض ممنوع على مرضى فقر الدم؟
اجابة معتمدة
هل البيض ممنوع على مرضى فقر الدم؟
البيض يحتوي على مركب يعيق امتصاص الحديد، وهو بروتين فوسفوري يُعرف بالفوسفيتين (Phosvitin). هذا البروتين لديه القدرة على الارتباط بالحديد، مما يمنع انتشاره في المعدة. لذلك، يُعتبر البيض من الأطعمة التي يجب تجنبها لدى مرضى فقر الدم.