هل البيض المسلوق يزيد الحديد؟

هل البيض المسلوق يؤثر على امتصاص الحديد؟

يحتوي البيض على بروتين يتفاعل مع الحديد، مما يمنع الجسم من امتصاصه بشكل فعال. لذا، يمكن أن تؤدي تناول بيضة مسلوقة واحدة إلى تقليل قدرة الجسم على امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 28%.