متى يفقد البيض المسلوق فوائده؟

تأثير الحرارة على فوائد صفار البيض

عندما يتم طهي صفار البيض على درجات حرارة مرتفعة، فإنه يمكن أن يفقد بعض من فوائده الغذائية. ويرجع ذلك إلى أن بعض المواد المضادة للأكسدة تكون حساسة تجاه الحرارة.