ما هي نسبة الدهن في اللبن الخض؟

عند اتباع الطريقة الصحيحة فى انتاج الزبد تتراوح نسبة الدهن فى اللبن الخض بين 0.3 – 0.5% وقد ترتفع هذه النسبة الى 4% طبقا لبعض العوامل التى يجب الاحتياط منها ومن هذه العوامل : ارتفاع نسبة الدهن بالقشدة لاكثر من 40% او انخفاضها عن 20% .