ما هي قطعية الاسكالوب؟

تعريف الإسكالوب

الإسكالوب هو عبارة عن شرائح من اللحوم الخالية من العظام يتم فردها باستخدام الشوبك أو المطرقة، أو يمكن تسويتها بواسطة مقبض السكين. تطهى الإسكالوب بسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإعداد الوجبات السريعة. يمكن تجهيزها باستخدام لحم البقر، لحم الغنم، الدجاج، أو حتى السمك. ومن الممكن أيضًا تغليف قطعة الإسكالوب بالبقسماط أو الكعك المطحون ثم قليها على النار، وهو أسلوب شائع في المطبخ الفرنسي لتقديم هذا الطبق.