ما هو الفرق بين البفتيك والستيك؟

الفرق بين الإسكالوب والبوفتيك

الإسكالوب: كلمة فرنسية تعني قطع من اللحم الخالي من العظام، حيث يتم تسويتها بشكل أسرع عن طريق تلطيفها بمطرقة أو بمقبض السكين.

البوفتيك: يعود أصلها إلى كلمة (بيف إستيك) حيث تعني بيف اللحم، واستيك تشير إلى طريقة تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة. ومن هنا جاءت تسمية البوفتيك، ولكنها لا تدل بأي شكل من الأشكال على طريقة الطهي.