ما هي عملية الطهي؟

طهي الطعام هو العملية التي يتم من خلالها تحويل الطعام أو تعديله تحت تأثير الحرارة . يغير الطبخ مجموعة من صفات الأطعمة، كالمذاق والنكهة والمظهر واللون وكذلك القيمة الغذائية. وتعتمد عملية الطهي على تقنيات وأساليب مختلفة للحصول على وصفات متكاملة وجاهزة للأكل.