ما هو سر نجاح المعجنات؟

الخطوات بالنسبه للعجين اهم خطوة في نجاح العجين هو مرحلة تفاعل الخميرة مع الماء الدافي والسكر وتركها 10 دقائق لتتفاعل الخميرة جيدا . ثم وضع بقية المكونات واكمال العجن.حيث لانضع الملح مع الخميرة في البدايه لانه يبطل مفعول الخميرة. ثالث مرحلة لنجاح العجين هو مرحلة التخمير قبل تقطيع العجين وبعد تقطيعة..