ما هو بديل المنفحة لعمل الجبنة؟

بدائل للمنفحة في صناعة الجبنة

عند الحديث عن بدائل المنفحة لصناعة الجبنة، نجد أن هناك مصطلحات ذات صلة مثل مجبنة، رينيت، وخميرة الجبن. على الجانب الآخر، يعتبر الخل حمضًا يُضاف إلى الحليب بهدف فصل البروتين. صحيح أننا نستعمله كخيار سريع أو عند عدم توفر الرينيت، لكن لا يمكن مقارنته سواءً من ناحية النكهة أو من حيث إمكانيته في إنتاج أنواع متنوعة من الجبنة مثل العكاوي، الحلوم، والفيتا.