ما هو الطبق التقليدي؟

الطبق التقليدي في التبسي

يعتبر الطبخ التقليدي التبسي واحداً من الأطباق المميزة في المنطقة، خاصة خلال فصل الشتاء. يتميز باستخدامه لمجموعة متنوعة من التوابل، بالإضافة إلى الخضروات الموسمية والفواكه المجففة مثل البرقوق والقرنفل، فضلاً عن مكون يسمى الخليع. ويُعتبر هذا الطبق أحد الأطباق البارزة في المطبخ التبسي، حيث يمكن تحضيره إما بنكهة حلوة باستخدام الدقيق والزبدة والعسل، أو بنكهة مالحة مع صلصة حمراء.