ما معنى bresaola؟

ما هي بَرِيزَوْلة؟

بَرِيزَوْلة هو نوع من اللحم البقري الذي يتم تناوله بعد أن يتم تحضيره بعملية تمليح وتجفيف في الهواء. يمكن أيضًا تحضيره من أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم الخيل أو لحم الغزال أو حتى لحم الخنزير. عادةً ما يستغرق الإعداد فترة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر حتى يتحصل على قوام قاسٍ ولون يميل إلى الأحمر الداكن أو الأرجواني. يُعتبر بَرِيزَوْلة رقيقًا وطريةً، وتتميز برائحتها العطرة والحلوة.