ما فوائد الزيت في العجينة؟

فوائد الزيت في عجينة البيتزا

الزيت يلعب دورًا مهمًا في تحضير عجينة البيتزا. فهو يساهم في تعزيز النكهة بشكل مباشر، مثل نكهة زيت الزيتون البكر، وأيضًا بشكل غير مباشر حيث يساعد على نقل النكهات والاحتفاظ بها. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الزيت على تليين العجينة مما يسهل عملية التمدد. ومن الفوائد الأخرى للزيت أنه يُغطي هيكل العجين، مما يُساعد على احتجاز الغاز بشكل أفضل.