ما طعم الخمر؟

والمركّب الرئيس في الخمر هو الكحول الإيثيلي ?C2 H5 OH? أو الإيثانول ?Ethanol? الإسم العلمي للكحول وهو سائل طيار عند الحرارة العادية، أقل كثافة من الماء ويذوب بسهولة فيها، كما أنه لاذع الطعم ، قابل للاشتعال.