ما سبب عدم انتفاخ العجين؟

٣- درجة حرارة الفرن اذا كانت منخفضة او عالية جدا فان ذلك يؤدي لعدم انتفاخها بشكل متساوي ٤- عجن العجين بشكل غير صحين زيادة عن اللزوم او اقل من اللازم فهناك تكنيك معين للعجن لكي نحصل على نتيجة ممتازة ٥- تخمير العجين لوقت اطول من الخاجة مما يؤدي لفشلها .