ما سبب تشقق الكيك في الفرن؟

لماذا يتشقق وجه الكيك عند الخبز؟ عند خبز الكيك في فرن ساخن جدًا، تتكون قشرة صلبة بسرعة بينما يستمر الداخل في الانتفاخ، مما يؤدي إلى تشقق السطح بسبب الضغط الداخلي ، لذلك يجب ضبط الفرن على درجة حرارة مناسبة وغالبًا تكون بين 160-180 درجة مئوية حسب نوع الكيك.