ما الفرق بين عمليتي التعقيم والبسترة؟

الفرق بين التعقيم والبسترة

بخلاف عملية التعقيم، فإن البسترة لا تهدف إلى القضاء تماماً على كافة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة في الطعام أو الشراب. بدلاً من ذلك، تركز البسترة على تقليل عدد مسببات الأمراض القابلة للحياة، مما يجعل من غير المحتمل أن تسبب الأمراض، بشرط أن يتم تخزين المنتجات المبسترة في بيئة باردة وأن تُستهلك قبل انتهاء صلاحيتها. وتُعتبر عملية التعقيم للأطعمة والمشروبات على مستوى...