ما الفرق بين الزيتون والعطون؟

أنواع الزيتون

قام البائع “أبو العباس” بتعداد أصناف الزيتون، مشيراً إلى أن الزيتون الأخضر يتضمن أنواع مثل الزيتي الكردي، والبلدي النيربي، والصوراني، والتدمري، والخلخالي. أما بالنسبة للزيتون الأسود المسمى بالعطون، فهو يتضمن أصناف السلقيني، وأبو شوكة، والبلدي. وتجدر الإشارة إلى أن جميع هذه الأنواع يتم جمعها من خلال قطفها يدوياً أو باستخدام “الكشاطات” في الأراضي الزراعية، وتخضع لعملية “الغربلة” لفصل الزيتون الصغير.