ما الذي يجعل العجين متماسك؟

كيفية جعل العجين متماسكاً:

للحصول على عجينة متماسكة، يجب أن يكون الحليب دافئاً وليس ساخناً، وذلك لتجنب قتل الخميرة. كما أن كمية الطحين قد تختلف حسب النوع المستخدم، ولكن الأهم أن تحافظ العجينة على تماسكها ونعومتها، بحيث لا تكون جافة أو لزجة.