ماذا يفعل النشا في الجسم؟

دور النشا في جسم الإنسان

النشا يؤدّي وظيفة رئيسية واحدة في النظام الغذائي للإنسان، وهي تحليله إلى سكر الجلوكوز الذي يزوّد الجسم بالطاقة اللازمة. تبدأ عملية تفكك النشا في الفم، حيث تعمل إنزيمات خاصة موجودة في اللعاب على كسره. وعندما يتفاعل اللعاب مع جزيئات النشا المعقدة، يحدث انشقاق ليتم تحويل النشا إلى كربوهيدرات بسيطة تُعرف بالمالتوز.