ماذا يحدث للبطاطس عند وضعها في الثلاجة؟

كما ذكرنا سابقًا، درجة حرارة الثلاجة باردة جدًا ولا تصلح لتخزين البطاطس فيها. ستؤدّي درجة حرارة الثلاجة الباردة إلى تحوّل النشويات الموجودة في البطاطس إلى سكر، مما يجعل طعمها حلوًا للغاية . قد يؤثر ذلك على لون البطاطس أيضًا. إن وضعت البطاطس في الثلاجة، اتركها في درجة حرارة الغرفة لتصل إليها تدريجيًا قبل الطهي.