ماذا نضع للحمة حتى تصبح طرية؟
نصائح لجعل اللحم طريًا
يفضل فرك اللحم بكميات وفيرة من الملح، ثم ترك قطع اللحم لترتاح في المطبخ عند درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين قبل الطهي. بعد هذه الفترة، يجب تنظيف اللحم من الملح. وتجدر الإشارة إلى أن مدة التمليح تعتمد على سمك قطعة اللحم، حيث تُخصص ساعة من النقع لكل بوصة من سُمك اللحم.