لماذا يكون اللحم أسود بعد الطبخ؟
اجابة معتمدة
يحتوي اللحم الغامق على كمية أكبر من الميوغلوبين، وهو ما يجعله يظهر بلون أغمق . عادةً ما يكون أكثر كثافة وغني بالنكهة بسبب النشاط الكبير للعضلات، يحتوي على نسبة أعلى من الدهون مما يجعله أكثر عصارة عند الطهي.