لماذا يجب نقع الفول؟

إن نقع الفاصوليا قبل الطهي يساعد الفاصوليا على امتصاص الماء وطهيها بالتساوي، مما يقلل وقت الطهي . تقول خبيرة التغذية باربي سيرفوني إن الفاصوليا تحتوي على السكريات قليلة التعدد، وهو نوع من الكربوهيدرات التي قد يصعب على الجسم هضمها.