لماذا يتم وضع الثلج على العجين؟

يتم خلط الثلج في العجينة للتحكم في درجة الحرارة . يتم إنتاج السلع المخبوزة، وخاصة الخبز، لفائف معجنات (سويت رول)، وخبز البرجر بكميات كبيرة، مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة أثناء عملية خلط العجين مما يلعب دور مهم في جودة المنتج النهائي.