لماذا نضع الملح على الباذنجان؟

كيفية استخدام الملح مع الباذنجان

لتحضير شرائح الباذنجان، قومي برش الملح عليها واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة. يقوم الملح بسحب الرطوبة من الباذنجان، مما يسهم في تقليل كمية الزيت التي يمتصها أثناء القلي.

كما يمكنك استخدام الميكروويف عن طريق وضع شرائح الباذنجان فيه لبضع دقائق قبل بدء عملية القلي، مما يساعد أيضاً في تقليل الرطوبة.