لماذا تنشف البسبوسة؟

يجب الانتباه لعدة نقاط حتى لا تجف البسبوسة: - عدم التقليب الكثير لمكونات البسبوسة عند تحضيرها، حتى لا يمتص دقيق السميد كل سوائل البسبوسة مما يجعلها تجف . - تغطية صينية البسبوسة وحفظها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التسوية؛ حتى نعطى لها فرصة لترتاح وهو ما يجعلها طرية.