كيف يمكن حفظ التمر؟

طرق حفظ التمر

ذكرت "الغذاء والدواء" أن أفضل وسيلة للمحافظة على التمور هي من خلال التجميد. هذه الطريقة فعّالة في تقليل النمو الميكروبي وكذلك في خفض العمليات الحيوية وأكسدة التمر. يُفضل تنفيذ عملية التجميد في أقل درجة حرارة ممكنة. يجب ملاحظة أن النشاط الأنزيمي لا يتوقف أثناء التجميد، مما قد يؤدي إلى زيادة نضج التمر. بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر التبريد واحدة من الطرق الفعّالة لحفظ التمر.