كيف تخمر العجينة في الشتاء؟

كيفية تخمير عجينة البيتزا على البارد قبل وضع العجينة في الثلاجة، انتظري قليلاً حتى تبدأ الخميرة. في الصيف قد يكون 30 دقيقة كافية، أما في الشتاء فإن الانتظار لمدة ساعة يكون أفضل . بمجرد أن تبدأ الخميرة في التنشيط، ضعي العجينة في الثلاجة، مع الحفاظ على درجة الحرارة بين 4 - 7 درجات مئوية (39.2 - 44.6 درجة فهرنهايت).