كيف تجعل العجين متماسك؟
اجابة معتمدة
طريقة تعزيز تماسك العجين
لتحقيق تماسك جيد للعجين يجب مراعاة النقاط التالية:
- يجب أن يكون الحليب دافئاً وليس ساخناً حتى لا يتأثر عمل الخميرة.
- تختلف كمية الطحين حسب نوعه، ولكن من المهم أن تبقى العجينة متماسكة وطرية، وألا تكون جافة أو لزجة.